不需要專業的模具,只要一只平底鍋,就能做出浪漫優雅的蕾絲蛋捲,讓雞蛋料理的外觀與美味大昇華!
將奶油隔水加熱至完全融化。
取一碗,放入蛋、砂糖拌勻後,倒入鮮奶繼續攪拌。
倒入香草籽醬拌勻,將麵粉過篩,分兩次加進蛋液中混合均勻,最後倒入融化的奶油攪拌均勻。
倒奶油時,要邊倒邊攪拌。
拌好的麵糊,分成3盆,一盆加竹炭粉調色,另一盆加紅麴粉調色,再將麵糊分別裝進擠花袋中。
中火預熱不沾鍋,以畫圈的方式把麵糊放入鍋中。
蛋捲皮表面煎至微乾時,即可起鍋,在麵糊完全乾掉前,把蛋捲皮捲起。
捲好的蛋捲放在烤盤上,以150度預熱烤箱,烤10分鐘即可。
※本食譜、影像內容經《厭世甜點店》授權,未經授權不得轉載※
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法