抹茶毛巾捲 (影音)

玉米粉跟低筋麵粉過篩，倒入牛奶拌勻，再放入蛋攪拌均勻。

奶油隔水加熱至完全融化，抹茶粉過篩，把兩者混合均勻。

把混合好的抹茶粉，加進麵糊中攪拌均勻並過篩。

過篩的過程，可以將抹茶粉壓得更細，更容易跟麵糊混合。

做好的餅皮液，封上保鮮膜放入冰箱冷藏3小時。

這個步驟能讓餅皮液的味道更融合。

熱鍋，在鍋中刷上奶油後倒入麵糊，煎至餅皮冒泡，邊緣與鍋底分離，即可取出備用。

這份食譜，餅皮液的牛奶成分較多，可以煎出比較薄的餅皮，煎一面，兩面都會熟，不用再翻面煎。

煎好的餅皮先用保鮮膜包起，避免餅皮靜置過久影響口感。

(抹茶牛奶醬)牛奶跟鮮奶油混合，倒入糖，加熱至糖融化後關火。

(抹茶牛奶醬)初步打發鮮奶油，倒入抹茶粉拌勻後，再繼續打發。

(抹茶牛奶醬)把牛奶倒入鮮奶油中拌勻，放入冷藏3小時。

鮮奶油加糖打發後，裝入擠花袋中。

取3片煎好的餅皮，每片餅皮的1/3疊到另一片餅皮上。

在第一片餅皮上，用鮮奶油畫出一個盒子。

第二、三片餅皮也擠上一些鮮奶油，並用刮刀鋪平。

鮮奶油盒子中放入抹茶牛奶醬，再擠上一層鮮奶油蓋住牛奶醬。

把餅皮捲起，放入冷藏定型，品嚐前灑上抹茶粉即可。