爆
中火熱油鍋，放入素火腿末、乾香菇末、鮮香菇末、紅蘿蔔末拌炒均勻。
放四季豆末，加入鹽巴拌炒約1分鐘。
最後加入高麗菜末以及白飯、紅麴醬拌炒3分鐘。
高麗菜最後放，是因為比較容易出水，最後放可以保有飯粒的蓬鬆口感。
加入素蠔油、黑胡椒加白胡椒調味，再次拌炒約1分鐘即可。
※本食譜為2～3人份。
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