這道甜點因為表面的椰子粉像雪花一樣，所以叫雪花糕，相當詩情畫意的名字，吃起來綿綿軟軟的口感相當討喜，常常在餐廳裡當作甜點。
雪花糕的材料簡單、容易取得，如果不喜歡椰漿的味道也可改用鮮奶，椰子粉也可以用芝麻粉或黃豆粉取代，一樣很美味！
密封好，冷藏3天內吃完，口感都很好，不會像粉粿那樣變硬，是適合冷藏的小點心。
準備鮮奶，加入玉米粉，攪拌均勻備用。
取鍋，倒入椰漿（或改用鮮奶）、細砂糖，隔水加熱至糖完全融解，再倒入步驟1，持續加熱，如此可以避免燒焦，但要不斷攪拌使之稠化。
攪拌到呈現濃稠滑順狀，拿起來會緩慢滴落，即可關火。
取一容器，鋪上烘焙紙，倒入步驟3，用刮刀將表面抹平整，放涼後，蓋上保鮮膜，冷藏3小時。
冷藏完成後，倒扣取出雪花糕，撕去烘焙紙，切成喜歡的大小。同時在盤中灑上無糖椰子粉，將雪花糕每一面均勻沾裹上即可。
※本食譜、影像內容經《小田太太の玩樂廚房》授權，未經授權不得轉載※
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