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櫛瓜蝦仁炒蛋

示範/柳青僧 2020/03/19 09:00

食材
蝦 300克
櫛瓜 1條
蛋 2個
醃料
鹽、胡椒 少許

「大眾媒體」

喜歡攤看報紙還是滑看數位新聞?

喜歡翻閱書頁還是瀏覽電子書?

思量一下,都好。有關散文、小說,喜歡紙上文學,而深度評論、旅遊或生活相關的報導,由數位媒體來看,有線上深入搜尋、進一步研讀和即時分享、收藏的功能,也是很棒的閱讀方式。

聽說20世紀末「網際網路」也加入了大眾媒體的範疇,這個新人,厲害得模糊了人們生活與工作的分野,價值也是。

某日某報副刊的「文學相對論」,有作家們精采的文學對話,文學更藝術了!讚許媒體產業在辛苦經營之中, 仍在乎文學。也期許即使媒體政治立場迥異,文學無界無忌。

雞蛋打勻,加入少許鹽。蝦仁(去殼去腸泥)用醃料醃漬10分鐘。櫛瓜切成適口丁塊。

熱鍋下油,以中小火煎香蝦仁、櫛瓜,櫛瓜上色微軟嫩約九分熟。

此時倒入蛋液,立刻快炒拌勻,雞蛋成濕潤微凝固狀就關火,餘溫會繼續熟成,煮太久會變得乾硬。

櫛瓜烹調快速,清脆多汁,高纖低卡,已然成為熱門食材。加入蝦仁炒蛋裡,豐富了口感、鮮豔了顏色,真好!

關於達人
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柳青僧 /健康家常料理

卸下忙碌上班族的身份,將女強人的心境應用在家務上,專注在鑽研健康、好做的家常料理,進行拋磚引玉式的分享與記錄。

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