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養生抗病 | 菠菜香菇蛋花湯 (影音)

示範/小田太太の玩樂廚房 2020/03/27 17:00

食材
菠菜 100g (1把)
鮮香菇 50g (2朵)
雞蛋 3顆
紅蘿蔔 40g
水或高湯 800g
調味料
鮮味抄手 1/2小匙
鹽巴 1/2小匙
白胡椒粉 1/4小匙
香油 1/3小匙

做法簡單,味道清淡的蛋花湯,加了菠菜、香菇跟紅蘿蔔,營養更加均衡。天氣變暖,喝不下味道太厚重的湯品時,可以簡單補充元氣,吃進滿滿纖維質、維生素、胡蘿蔔素,提升免疫力,對抗武漢肺炎!

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香菇去蒂切片,紅蘿蔔削皮切片,雞蛋打散,菠菜洗淨切段。

起一鍋滾水,放入切好的菠菜汆燙,去除澀味。

起一鍋,倒入800ml的水或高湯,煮滾後放入香菇、紅蘿蔔。

待水再次煮滾時,沿著鍋邊倒入蛋液。

蛋煮熟浮起時,放入菠菜拌勻,加鹽、鮮味抄手、白胡椒、香油調味,食材都熟成後,即可關火。

如果是用高湯烹煮,不用再加鮮味抄手調味。

※本食譜、影像內容經《小田太太の玩樂廚房》授權,未經授權不得轉載※

關於達人
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小田太太の玩樂廚房 /美食Youtuber

小田太太自稱吃貨,為盡責的職業媽咪,喜歡將廚房當作自己的遊戲場,同時經營YT頻道「小田太太の玩樂廚房」及FB粉絲專頁,希望透過分享料理影片,傳遞幸福感給所有人。

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