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鮮蝦雙筍燉飯 (影音)

示範/菜單研究所 2020/04/07 07:00

食材(1人份)
熟白飯 約50公克(剩飯,糙米也可)
白蝦 10隻
玉米筍 4根
綠蘆筍 約10根
洋蔥 1/4顆
蒜瓣 1個
清水 1杯
牛奶 約100c.c.
鹽、黑胡椒 適量

用新鮮蝦子炒出鮮甜高湯,加入牛奶,放入剩下的白飯,就能變身成豐盛好吃的簡易燉飯,帶有清脆口感的蔬菜營養又加分,很適合自己開伙的上班族,或者一次做大份量也能輕鬆搞定家人晚餐!

蝦子去殼去腸泥,蝦頭備用。

玉米筍斜切成段,蘆筍底部硬纖維部分切除再切段,洋蔥切小丁,蒜頭切末。

平底鍋下少許油,放入蒜末、洋蔥爆香,接著放入蝦頭,炒出蝦膏、蝦鮮,再將蝦頭取出,倒入1杯水,煮滾熬成蝦高湯。

倒入牛奶,放入玉米筍、蘆筍,中小火上蓋燜一下。

湯汁再滾後,放入剩飯拌炒,再放入蝦仁,炒至收汁後轉小火避免燒焦,最後加入鹽、黑胡椒調味即可。

※本食譜、影像內容經《菜單研究所》授權,未經授權不得轉載※

關於達人
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菜單研究所 /美食Youtuber

一個專注於推廣健康飲食的美食團隊,以「讓台灣成為一個更健康、注重飲食文化的地方」為目標,經營有34萬粉絲的YT頻道,在網路上分享簡單好做的料理。

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