天氣漸漸變暖和,如果喝不下熱騰騰的湯,可以做這道西班牙的傳統美食──西班牙番茄冷湯,喝起來清爽可口,還有滿滿蔬菜的營養。這次還運用了古早味番茄夾蜜餞的元素,一抹酸香更開胃!
小黃瓜削皮,去除表面的粗纖維,以免影響湯頭口感,切塊備用。
吐司切邊,泡入紅酒醋裡軟化,用來增添湯頭的濃稠度,如果想要喝清一點的湯也可以不加。
牛番茄、小番茄表皮劃十字刀,放入滾水中燙一下,取出泡水冷卻,即可去皮,將牛番茄切塊。
紅甜椒直接用瓦斯爐烤至表面焦黑,再泡水冷卻,即可輕鬆去皮,切塊。
牛番茄、小番茄、小黃瓜、洋蔥、蒜仁、乾辣椒、吐司、九層塔、黑胡椒、紅椒、醬油放入調理機內打約2分鐘。
打好的濃湯倒入容器內,放上蜜餞碎即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法