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日式炒麵 (影音)

示範/Syou(しょう)老師 資料提供/C2食光 2020/03/30 08:00

不同於台式炒麵濕潤滑順的口感,日式炒麵(焼きそば)整體偏乾爽,濃郁帶點酸甜的醬汁,包覆著口感Q彈的麵體,吃完一整盤也不會覺得膩口。除了單吃也能搭配半熟太陽蛋一起品嚐,或是做成炒麵麵包,做法簡單吃法多元,在家防疫也能自製道地的日式美食。

日式炒麵 Japanese fried noodle

  • 食材
  • 油麵 150克
  • 豬梅花 5片
  • 高麗菜絲 20克
  • 洋蔥絲 1/4顆
  • 紅蘿蔔絲 1/4顆
  • 柴魚片 1大匙
  • 海苔粉 1大匙
  • 調味料
  • 雞高湯 150c.c. 
  • 醬油 適量
  • 豬排醬 1.5大匙
  • 美乃滋 1大匙
  • 白胡椒粉 適量

起一鍋,不用放油,倒入油麵,煎至表面微焦後取出備用。

起鍋熱油,放入洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜翻炒出香氣。

倒入高湯,下豬肉片、醬油拌炒。

倒入油麵、豬排醬、美乃滋、白胡椒粉,快速拌炒均勻後關火盛盤。

上桌前灑上海苔粉、柴魚片點綴提味。

※本食譜、影像內容經 〈C2食光〉授權分享,未經同意不得轉載。歡迎加入粉絲團 ↓↓ 

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