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自製奶香小饅頭 / 旺仔小饅頭 (影音)

示範/厭世甜點店 2020/04/08 11:00

食材
日本太白粉 100g
低筋麵粉 90g
奶油 25g
二號砂糖 40g
蜂蜜 10g
奶粉 30g
蛋 1顆
香草籽醬 些許

很多人小時候都吃過旺仔小饅頭,吃起來酥脆又有奶香,小朋友特別喜歡。就別去外面買了,自己做奶香小饅頭,食材好更健康,還有淡淡蜂蜜與香草的甜香味~

如果要給1歲以下的幼童食用,請勿添加蜂蜜。

隔水加熱奶油,同時把雞蛋打散。

蛋液裡加入砂糖,快速大力攪拌,至色澤變淡有點反白,餅乾的口感會更蓬鬆。

蛋液裡加入香草籽醬,去除蛋腥,接著倒入步驟1融化奶油,攪拌到奶油融合,再加入奶粉拌勻增添奶香味。

將低筋麵粉、太白粉過篩,加入蛋糊中,用刮刀攪拌成團,再用手揉勻搓圓,用保鮮膜包起來鬆弛10分鐘。

麵團靜置好以後,搓成長條狀,再切成適口大小,一一揉成小圓球,烤盤鋪上烘焙紙,進烤箱170烘烤15分鐘。

※本食譜、影像內容經《厭世甜點店》授權,未經授權不得轉載※

關於達人
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厭世甜點店 /美食Youtuber

「人生不如意十之八九,我愛的人不愛我。」

熱愛甜點的美食Youtuber拿拿摳,樂於分享簡單好做的甜點食譜,告訴大家,生活中的人際、感情、經濟、意外...所有不快,都能用甜點來搞定!

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