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法式經典櫻桃克拉芙緹 (影音)

示範/Frank的異國餐桌 資料提供/艾食上 2020/05/02 14:00

食材
低筋麵粉 100g
白糖 100g
雞蛋 三顆
牛奶 300ml
酒釀櫻桃 300g
奶油 30g
鹽 1g
防潮糖粉 適量
新鮮薄荷葉 一支

克拉芙緹(Clafoutis)是一款非常經典的法式家常甜點,食材取得方便,做法也很簡單,不需要任何打發的過程,失敗率極低。成品的口感類似偏硬,帶點彈性的卡士達布丁,如果不喜歡櫻桃,可依個人喜好代換成別的水果,做成不同風味的克拉芙緹。

取一碗,放入蛋、鹽、砂糖,攪拌至糖融化後,倒入麵粉拌至無明顯顆粒。

倒入牛奶,跟麵糊混合均勻後過篩,靜置10分鐘,讓麵粉吸收水分。

模具內抹上奶油,櫻桃對半切去籽放入模具中,倒入麵糊至8分滿。

使用新鮮櫻桃或酒釀櫻桃皆可。

放入烤箱以180度,烘烤15分鐘後取出。

上桌前灑糖粉,放上薄荷葉裝飾即可。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權,未經授權不得轉載※

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