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經典瑞典牛肉丸 (影音)

示範/名菜大挑戰 資料提供/艾食上 2020/04/29 15:00

食材 (肉丸)
牛絞肉 300克
洋蔥碎 100克
麵包粉 30克
蛋黃 1顆
荳蔻粉 1小匙
鹽巴 2小匙
黑胡椒粒 1小匙
食材 (馬鈴薯泥)
馬鈴薯 1~2顆
奶油 20克
鹽 5克
食材 (醬汁)
奶油 30克
麵粉 30克
蒜碎 20克
芥末籽醬 1克
鮮奶油 50克
水 200克
鹽水 1小匙
檸檬汁 10克

IKEA的經典美食瑞典牛肉丸,自己動手做其實不難,同樣一碗絞肉,可以搓成肉丸,也能變身成漢堡排,搭配馬鈴薯泥,以及奶香濃郁的肉丸醬,不用出門逛賣場人擠人,在家就能輕鬆享用美食!

取一碗,放入牛絞肉、洋蔥丁、麵包粉、荳蔻粉、蛋黃、鹽、黑胡椒粒混合均勻,並摔打至有黏性。

沒有荳蔻粉,可以用義大利綜合香料替代。

將已經產生黏性的絞肉,搓成肉丸備用。

馬鈴薯切小塊,蒸熟後壓成泥,放入奶油、鹽拌勻。

起鍋熱油,油溫到達200度時,放入肉丸。

油炸時要翻動肉丸,讓它受熱均勻。

約炸5分鐘後,即可起鍋。

起一鍋,放入奶油、蒜碎炒香,倒入麵粉拌炒,接著放入芥末籽醬混合均勻。

加水把醬汁煮開後,放入肉丸燴煮,起鍋前倒入鮮奶油拌勻。

鮮奶油久煮會油水分離,所以要晚一點加。

盛出煮好的肉丸,淋上醬汁,擺上馬鈴薯泥、生菜點綴即可。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權,未經授權不得轉載※

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