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韓式爆米花 (影音)

示範/孫榮 2020/04/11 14:00

紅棗果乾口味
米香 8杯
糖 15g
玉米糖漿 60g
油 5g
綜合果乾 100g
紅棗 8個
抹茶堅果口味
米香 8杯
糖 15g
玉米糖漿 60g
油 5g
綜合堅果 100g
抹茶粉 適量
橘子口味
米香 8杯
糖 15g
玉米糖漿 60g
油 5g
綜合果乾 80g
橘子果醬 50g
甜菜根粉 適量

用米香也能做出韓國傳統點心,吃起來酥脆香甜的「韓式爆米花」,愛吃什麼口味還能自由變化,和一般電影院的美式爆米花不一樣,與果糖拌在一起,更有脆脆甜餅乾的感覺!

【紅棗果乾口味】取一鍋放入油、玉米糖漿、砂糖,拌炒到一定稠度。

糖漿的稠度,要可以在湯匙背面留下痕跡。

【紅棗果乾口味】加入米香、果乾拌勻。

【紅棗果乾口味】趁熱放入盤子中定型,壓好塑形後鋪上紅棗,趁溫度還是溫的時候切塊。

模具中鋪上烘焙紙,刷上少許油防止沾黏。

【抹茶堅果口味】步驟相同,食材改為米香、堅果、抹茶粉,糖漿裡先下抹茶粉拌勻,再下米香和堅果。

【橘子口味】步驟相同,食材改為米香、橘子醬、果乾、甜菜根粉,糖漿裡先下橘子果醬拌勻,再下米香、甜菜根粉,最後壓好塑形後鋪上果乾。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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