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韓式火山蒸蛋

示範/王林煥 資料提供/橘子文化 2020/04/25 11:00

材料(4人份)
雞蛋 7顆
蟹肉棒 2條
起司絲 25公克
調味料
魚露 1大匙
香油 少許
昆布 少許
蔥花 少許
芝麻粒 少許
二砂糖 1/4小匙
鹽 1/4小匙

韓式蒸雞蛋(식당계란찜)是當地經典不敗的蛋料理,巧妙得蒸成火山一般,加了起司和配料的蒸蛋,讓人食指大動。

將昆布放入鍋中煮20分鐘。再倒入已經抹上香油的陶鍋,加入調味料煮滾後,再倒入打好的蛋汁。

雞蛋若比較大顆,可只用5顆就好。

接著放入蟹肉棒、起司絲,煮開到9分熟時關火。

用其他的陶鍋蓋蓋上,等5分鐘,再打開撒上蔥花即可。

關於本書
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