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鮮甜營養的番茄蛋花麵 (影音)
- 食材（3人份）
- 麵條 1人1捆
- 牛蕃茄 4個（切片）
- 紅心蛋 3顆
- 排骨高湯 適量
- 蒜片 少許
- 辣椒 酌量（視喜好辣度）
- 鹽 少許
「天堂」
四月春，假日河濱公園，草原上開滿黃色、紫色的小花， 小女孩們蹲著將花採成一束束，黃紫彩上青草地，我用相機畫素挑戰梵谷，拍出昂貴的天津花草系地毯，舖在大地廳堂真好看！
順着人行步道前行，欣賞各式各樣的自行車踩踏時髦呼嘯而過。高架橋下屬於直排輪與滑板車，橋近岸旁有吹奏的樂音，然後是狗狗們的聚會園地，接著有壘球場、棒球場、籃球場、槌球場， 老中青全在追一個球，鍛鍊青春或留住歲月。不想流汗，想留名，還有塗鴉區。
「你要尋找最美的天堂，只是那裡是候鳥的去向」，偶爾停下迎風，看得雀鳥風行盤旋，排排停佇球場網高處，忽就從頭頂俯衝覓食，一點沒把咱們人啊放在眼裡。
小男生追著草上覓食的鳥兒，一頭汗水，嚷著肚子餓，童言說舅媽好胖喔，爸爸說舅媽不是胖，是肚子裡有baby，胖的是舅舅！
這裡不就是天堂。
關於這道料理
因應武漢肺炎疫情，在家下廚的時間變多了，每天思索菜單、動動鍋鏟也是一件辛勞的事。要想吃得營養美味，其實一碗簡單的番茄蛋花麵就非常適合，上桌也容易。番茄富含的茄紅素非常養生，可以抗老防癌、提升免疫力，慢炒烹煮後的鮮甜滋味非常濃郁。
麵條下滾水燙熟，盛碗備用。熱鍋，放少許橄欖油，下番茄片、蒜片、辣椒片慢慢拌炒，將番茄炒軟出水可以炒出鮮味與茄紅素。
加入高湯慢燉20分鐘，以少許鹽調味，煮出番茄原始的鮮甜味，不須要放番茄醬或別的調味料。
加入打勻的蛋液，輕輕推兩下，勿攪動，維持蛋花呈現小塊狀，關火。將煮好的番茄蛋花湯澆在麵上，鮮、酸、甜、微辣，非常好入口。
