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生病時吃的營養雞蛋粥 (影音)

示範/하루한끼 one meal a day 圖/部分截取自Youtube 2020/04/28 10:00

因應武漢肺炎疫情,你也開始在家下廚了嗎?每天疲於思考新的菜單,偶爾也可以偷懶一下,煮一鍋香甜可口的雞蛋粥,尤其適合補充元氣喔!一起來看看韓國 Youtuber 하루한끼 one meal a day示範的做法,用自製高湯熬粥簡單又好吃!

營養滿分的雞蛋粥

感冒生病的時候,最適合來一碗暖呼呼的雞蛋粥,補充營養的蛋白質,而且暖胃又很好消化。

  • 食材(1人份)
  • 白飯(隔夜飯)1碗
  • 青蔥(日本大蔥更佳)1支
  • 雞蛋 1個
  • 鹽 適量
  • 芝麻油 1大匙
  • 高湯
  • 乾貨海帶(昆布)2片
  • 小魚乾(鳳尾魚)1小把
  • 水 500c.c.

如果不做日式的高湯,也可以用平常熬製的雞高湯、大骨湯,不過會比較油,較不適合腸胃有狀況的人。

青蔥切成細細好入口的蔥花,想要更豐富一點也可以放紅蘿蔔片、櫛瓜片。

製作高湯。準備一個湯鍋,加入500c.c.水,放入小魚乾、海帶,沸騰後滾煮5分鐘,撈出食材棄用。

白飯下鍋,用湯匙壓開拌勻,不斷攪拌直到湯頭再滾,慢慢會煮出米粥的黏性,舀起時帶有濃度。

煮出稠度後,打入雞蛋,馬上迅速攪拌開,讓蛋液與米飯均勻結合,轉中小火。

雞蛋粥再次煮滾後,以少許鹽調味,倒入蔥花、芝麻油,關火拌勻即可品嚐。

示範影片

來源:하루한끼 one meal a day

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