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番茄燉牛肉 (影音)

示範/村爸的幸福食堂 資料提供/艾食上 2020/05/10 17:00

食材
牛腱 1包
洋蔥 1個
牛蕃茄 2個
大蒜 2瓣
橄欖油 30g
洋菇 1/2盒
九層塔 20g
乳酪粉 10g
蕃茄糊 50g

天氣開始變熱,有時會有點沒胃口,這時不妨來點酸甜又下飯的番茄燉牛肉。番茄的酸味中和了肉類的膩口感,簡單煮一鍋,無論配飯、配麵、沾麵包都好吃,除了番茄也能再加其他蔬菜一起燉煮,不怕營養不均衡。

一顆番茄切丁,另一顆番茄磨泥。

牛腱切塊,灑鹽抓醃調味。

取一深鍋,熱油放入牛腱煎至上色後,倒入洋蔥丁炒香。

倒入番茄糊翻拌均勻後,再加入番茄丁和番茄泥拌炒。

加水淹過牛腱,倒入百里香調味,中火燉煮50分鐘。

另起一鍋,熱油後放入蒜頭爆香,再下洋菇炒至出水後,放入紅蔥頭、些許紅酒提味。

將炒好的洋菇,倒入番茄牛肉中一起燉煮,加鹽調味,繼續燉煮至收汁即可。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權,未經授權不得轉載※

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