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免疫力UP養生餐:牛蒡雞湯 + 牛蒡炒豬五花 (影音)

示範/名菜大挑戰 資料提供/艾食上 2020/05/21 12:00

食材 (牛蒡養生湯)
牛蒡 200g
玉米 100g
老薑 30g
紅蘿蔔 100g
蘋果 半顆
雞腿 2支
枸杞 少許
調味料 (牛蒡養生湯)
米酒 2大匙
胡椒粉 少許
鹽巴 1小匙
食材 (牛蒡炒豬五花)
牛蒡 200g
五花肉 150g
薑 30g
蔥 1支
辣椒 1支
芝麻 少許
調味料 (牛蒡炒豬五花)
醬油 1大匙
鹽 1小匙
米酒 1大匙

纖維含量豐富的牛蒡,可以促進腸道健康,增強體力,無論是切片煮湯,或是切絲熱炒、涼拌都很美味。梅雨季氣候多變化,一次學會兩道養生牛蒡料理,轉涼就煮養生湯暖身,變熱可以快炒一道鹹香下飯的豬五花,因應天氣也兼顧營養。

[牛蒡養生湯]雞腿肉切塊汆燙,牛蒡、老薑切片,紅蘿蔔、玉米、蘋果切塊。

[牛蒡養生湯]起一鍋水,放入薑片、牛蒡、雞肉、玉米、紅蘿蔔、蘋果,加蓋燉煮15分鐘。

[牛蒡養生湯]開蓋後,倒入米酒、胡椒鹽、枸杞調味即可。

[牛蒡炒豬五花]豬五花切片,入鍋乾煎至表面金黃。

[牛蒡炒豬五花]放入薑絲、牛蒡絲,倒入醬油、米酒、鹽調味拌炒。

[牛蒡炒豬五花]起鍋前放入蔥段、辣椒、白芝麻拌炒均勻即可。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權,未經授權不得轉載※

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