纖維含量豐富的牛蒡，可以促進腸道健康，增強體力，無論是切片煮湯，或是切絲熱炒、涼拌都很美味。梅雨季氣候多變化，一次學會兩道養生牛蒡料理，轉涼就煮養生湯暖身，變熱可以快炒一道鹹香下飯的豬五花，因應天氣也兼顧營養。
［牛蒡養生湯］雞腿肉切塊汆燙，牛蒡、老薑切片，紅蘿蔔、玉米、蘋果切塊。
［牛蒡養生湯］起一鍋水，放入薑片、牛蒡、雞肉、玉米、紅蘿蔔、蘋果，加蓋燉煮15分鐘。
［牛蒡養生湯］開蓋後，倒入米酒、胡椒鹽、枸杞調味即可。
［牛蒡炒豬五花］豬五花切片，入鍋乾煎至表面金黃。
［牛蒡炒豬五花］放入薑絲、牛蒡絲，倒入醬油、米酒、鹽調味拌炒。
［牛蒡炒豬五花］起鍋前放入蔥段、辣椒、白芝麻拌炒均勻即可。
※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※
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