晴時多雲

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紅茶三鮮菇

食譜列印 示範/梁社漢 2016/05/31
1

香菇切片,與鴻喜菇、美白菇放入約攝氏60度的油鍋中過油,約30秒,熟軟時撈出瀝乾油。

2

另起一鍋煮開水,將炸過的菇放入滾水中汆燙,約5秒即可撈起,瀝乾備用。

炸過的菇放入滾水中汆燙一下,可去除吸附在菇上的油脂,保持清爽口感。

3

放入阿薩姆茶包,沖入約150c.c.滾水泡開,約1分鐘後取出茶包,留下茶汁備用。

4

取一炒鍋,加入50c.c.茶汁、所有的菇拌炒、燜煮約20秒入味,再加入糖、醬油、梅林調味、拌勻後起鍋。

5

盛盤後撒上白芝麻即完成。

※本次料理示範分量為2人份。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》