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筍肉雙絲

示範/柳青僧 2020/05/06 09:00

食材
筊白筍 6支(約300公克)
豬梅花,切肉絲(200公克)
蒜頭 少許
辣椒絲 少許
鹽 少許
白胡椒粉 少許
醃料
醬油 1大匙
胡椒粉 少許
橄欖油 1大匙
太白粉 1/2大匙

「有價與無價的奢侈品」

奢侈品曾象徵地位、身份與高人一等的權力,是貴族形象的代表。其魅力以「夢寐以求,少數擁有」之姿,在現今社會亦深受大眾喜愛與追求。

然而,美國《華盛頓郵報》新近評選的世界10大奢侈品,居然沒有一件有價的商品上榜。包涵:

一、生命的覺醒和開悟
二、一顆自由喜悅充滿愛的心
三、走遍天下的氣魄
四、回歸自然
五、安穩平和的睡眠
六、享受屬於自己的空間和時間
七、彼此深愛的靈魂伴侶
八、任何時候都有真正懂你的人
九、身體健康和內心富足
十、感染並點燃他人的希望

這次武肺疫情告訴我們,病毒傳染不分種族、貧富及貴賤,一視同仁,而我們需要彼此。

聽說,世界奢侈品牌 Burberry、Christian Dior、 Bvlgari 、LVMH 超跑林寶堅尼、 Armani 紛紛投入抗疫陣線,生產口罩、酒精搓手液、醫用保護衣,捐給當地前線抗疫的夥伴,可謂「有價變無價」,重寫了奢侈品牌的定義。

關於這道料理

竹筍的產季到來,開始在市場取得廣大的關注,不過也別忽略了嫩口好吃的筊白筍,切絲快炒也有風采,尤其適合與油脂豐富的豬肉同炒,鮮香、甜美、滑嫩,吃來非常下飯。

筊白筍切成細絲(與肉絲差不多寬),豬肉絲用醬油、胡椒粉、橄欖油醃漬10分鐘,下鍋前再放太白粉搓勻。

熱油鍋,放多一些油,放入肉絲快炒,大至轉熟色就馬上鏟出,約七分熟。

同鍋,放入蒜頭爆香一下,再下筊白筍絲拌炒,接著倒入200c.c.水,上蓋燜煮至筍絲嫩熟,再以少許鹽、白胡椒調味。

最後放入肉絲、辣椒絲炒熟即可起鍋。

關於達人
關於達人

柳青僧 /健康家常料理

卸下忙碌上班族的身份,將女強人的心境應用在家務上,專注在鑽研健康、好做的家常料理,進行拋磚引玉式的分享與記錄。

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