筍肉雙絲

「有價與無價的奢侈品」

奢侈品曾象徵地位、身份與高人一等的權力，是貴族形象的代表。其魅力以「夢寐以求，少數擁有」之姿，在現今社會亦深受大眾喜愛與追求。

然而，美國《華盛頓郵報》新近評選的世界10大奢侈品，居然沒有一件有價的商品上榜。包涵：

一、生命的覺醒和開悟
二、一顆自由喜悅充滿愛的心
三、走遍天下的氣魄
四、回歸自然
五、安穩平和的睡眠
六、享受屬於自己的空間和時間
七、彼此深愛的靈魂伴侶
八、任何時候都有真正懂你的人
九、身體健康和內心富足
十、感染並點燃他人的希望

這次武肺疫情告訴我們，病毒傳染不分種族、貧富及貴賤，一視同仁，而我們需要彼此。

聽說，世界奢侈品牌 Burberry、Christian Dior、 Bvlgari 、LVMH 超跑林寶堅尼、 Armani 紛紛投入抗疫陣線，生產口罩、酒精搓手液、醫用保護衣，捐給當地前線抗疫的夥伴，可謂「有價變無價」，重寫了奢侈品牌的定義。

關於這道料理

竹筍的產季到來，開始在市場取得廣大的關注，不過也別忽略了嫩口好吃的筊白筍，切絲快炒也有風采，尤其適合與油脂豐富的豬肉同炒，鮮香、甜美、滑嫩，吃來非常下飯。

筊白筍切成細絲（與肉絲差不多寬），豬肉絲用醬油、胡椒粉、橄欖油醃漬10分鐘，下鍋前再放太白粉搓勻。

熱油鍋，放多一些油，放入肉絲快炒，大至轉熟色就馬上鏟出，約七分熟。

同鍋，放入蒜頭爆香一下，再下筊白筍絲拌炒，接著倒入200c.c.水，上蓋燜煮至筍絲嫩熟，再以少許鹽、白胡椒調味。

最後放入肉絲、辣椒絲炒熟即可起鍋。

關於達人

柳青僧 ／健康家常料理

卸下忙碌上班族的身份，將女強人的心境應用在家務上，專注在鑽研健康、好做的家常料理，進行拋磚引玉式的分享與記錄。

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