你看過電影《雞不可失》嗎？其中讓人垂涎三尺的獨門韓式炸雞就是這道「水原炸雞」，酥香可口，想不到在家就能神還原，搭配特製鹹甜醬汁，不敢吃辣的人一定要嘗試看看！
這次大廚還加碼教學韓式壽司的做法，和炸雞一起吃對味又解膩，大人小孩都很愛喔～
【醃雞肉】取一碗放入雞肉、蒜末、黑胡椒、米酒抓醃雞肉。
【炸粉】另起一碗加入麵粉、玉米粉、咖哩粉，並取適量炸粉與雞肉混合均勻，雞肉放入冰箱冷藏30分鐘。
咖哩粉可以去除雞肉的腥味。
【炸雞醬汁】取一鍋加入油、蒜末、洋蔥末拌炒出香氣，再加入蔥白煸一下，倒入醬油、糖、可樂、玉米糖漿，煮至稍微濃稠（湯匙舀起會緩緩滴落），最後加入香油即完成醬汁。
取出冷藏醃好雞肉，裹上步驟2剩下的炸粉。起170度油鍋，放入炸雞炸4～5分鐘，待泡泡漸漸變少後取出瀝油。
將油溫升溫到180度，第二次炸雞，回炸到表皮金黃即可。
炸好的炸雞趁熱，下鍋與醬汁拌炒，均勻裹上醬汁，盛盤後撒上芝麻及青蔥即可。
炸雞要趁熱拌炒裹上醬汁。
備一碗加入水、醋、糖、鹽巴，攪拌均勻至糖鹽完全溶化，加入白蘿蔔及黑芝麻醃漬3～4小時即可完成醃蘿蔔。
取一鍋加入高湯、醬油、味醂、糖，並放入豆腐皮煮至湯汁剩下一半，使豆皮入味。
將火腿、青椒、紅蘿蔔、韓式醃蘿蔔切成末。取一炒鍋加入火腿末、青椒末、紅蘿蔔末炒香。
備一碗加入水、醋、糖、鹽巴，攪拌均勻至糖鹽溶化，與飯混合均勻成壽司飯。將炒完的配料加入飯中，再加入韓式醃蘿蔔末、黑芝麻均勻混合。
將豆皮擠乾，包入綜合米飯即可完成壽司。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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