軟嫩的豆腐搭配甜香的雞蛋，吃起來口感柔軟又豐富，還有香噴噴的醬香味，這份豆腐煲是孩子們的最愛，營養美味又非常下飯；加了一點米酒就變成大人的吃法，這道銅板美食正適合疫情期間經濟不景氣的時候輕鬆上桌！
豆腐切塊，熱鍋加油，轉中小火，豆腐一塊一塊下鍋香煎，勤勞翻面，煎至金黃上色。
蛋液打散，倒入鍋中，鋪平搖勻，稍微切開分塊（不要切到豆腐），蛋熟後起鍋備用。
鍋內補油，放入辣椒、蒜片爆香，加一點點水，再倒入米酒，醬油、醬油膏、糖，把醬汁煮滾。
煎好的豆腐雞蛋下鍋，淋上香油輕拌翻炒，灑上大量蔥花後即可起鍋。
※本食譜、影像內容經《肥大叔Fat Uncle》授權，未經授權不得轉載※
肥大叔Fat Uncle ／料理Youtuber
熱愛下廚的影音創作者，在YT頻道上積極推廣「家常」「溫暖」「愛」的料理，用簡單易懂的食譜教學，向大家傳遞料理中的心意。
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