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居家防疫懶人料理!「紅燒鰻魚」罐頭變身可樂餅

示範/周維民 2021/05/13 15:55

食材
紅燒鰻罐頭 1個
馬鈴薯(蒸熟) 2顆
洋蔥末 100g
調味料
黑胡椒 0.5小匙
鹽 1小匙
麵粉、蛋液、麵包粉 適量
美乃滋:黃芥末 2:1

武漢肺炎防疫期間,你也在家屯了很多泡麵罐頭?單吃罐頭味道很單調又有種「罐頭味」實在不討喜?這次教大家將台灣最常見的「紅燒鰻魚」罐頭大變身,直接變成日本國民美食「可樂餅」!

紅燒鰻鹹鹹甜甜的滋味,混進馬鈴薯泥多了一層口感,吃起來超涮嘴,這也是一道超方便的便當菜喔!

將蒸熟的馬鈴薯壓成泥,放入紅燒鰻罐頭捏散,再加入洋蔥末、鹽、黑胡椒拌勻。

將可樂餅泥分成適當大小揉圓,依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉。

起鍋倒入淺油,熱鍋測溫,用筷子沾取麵粉下鍋會馬上起泡凝固浮起,即可放入可樂餅,利用半煎炸的方式炸至兩面金黃上色,盛盤後點上美乃滋、黃芥末調勻的醬汁即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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