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【清冰箱 / 瘦身餐】炒白花椰菜飯 + 涼拌菜梗 (影音)

示範/楊盛堯 2020/05/18 10:00

食材
白花椰菜 1顆
蘑菇片 40g
薑末 5g
調味料
黑胡椒 適量
鹽 適量
麻油 15c.c.
糖 適量+20g
醋 30c.c.
醬油 適量

鮮甜好吃又便宜的白花椰菜,買太多用來清炒、煮湯很膩味?

其實炎熱的夏天,正適合做成爽口無負擔「花椰菜飯」,吃得美味還能顧身材;花椰菜梗也不浪費,做成涼拌小菜非常開胃,完全是減肥兼清冰箱的好幫手~

【花椰菜飯】白花椰菜用菜刀削下前端白色部分,剁碎後進微波爐微波3分鐘。

白花椰菜可以取代白飯粒粒分明的口感,吃起來幾乎沒有熱量,是減脂增肌的好食材。

【花椰菜飯】乾鍋下蘑菇片炒香,下薑末、黑胡椒、鹽、油炒勻,再下白花椰菜飯炒勻。

【花椰菜飯】將花椰菜的水氣炒去後,下糖、醬油、鹽調味即可。

【涼拌菜梗】將花椰菜梗切絲,下鹽抓醃後放置10分鐘殺青。

【涼拌菜梗】用水洗去鹽分,下醋、糖、黑胡椒、麻油拌勻即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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