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番茄煮高麗菜肉捲

示範/薩巴蒂娜 資料提供/海濱圖書 2020/05/10 19:00

食材
高麗菜葉4片
豬絞肉100克
小番茄200克
蔥花1/2大匙
香油1小匙
蛋白1個
薑泥1小匙
清雞湯300cc
鹽少許
白胡椒粉少許

「高顏值便當菜」

外觀與味道兼備的高麗菜肉捲,往往是便當盒裡最吸睛的主角,使用番茄煨煮,清爽入味。

如果覺得小番茄味淡,可以加入適量番茄醬或者整粒番茄罐頭。高麗菜肉捲一定要包裹緊實,用牙籤扎緊,或者用小蔥綁緊,以防止煮製時散開來。

將高麗菜葉用保鮮膜完全包裹起來,放入微波爐中微波,至柔軟取出。

大碗中放入豬絞肉,加入蔥花、薑泥、香油、白胡椒粉、鹽、蛋白、1大匙清水拌勻,順著同一方向攪打至黏稠。

將高麗菜葉平鋪在砧板上,在1/3處放上適量肉餡,捲起,包裹緊實,用牙籤插住底部,使之固定。

小番茄洗淨,一切為二。

在小鍋中放入清雞湯煮沸,再放入小番茄和高麗菜肉捲。

待小番茄煮至軟爛,肉捲煮熟,加入適量鹽和白胡椒粉調味。

去除掉牙籤,裝盤即可。

關於本書
關於本書

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