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夏日壽喜燒鍋

示範/薩巴蒂娜 資料提供/海濱圖書 2020/05/15 08:00

食材
牛肉片200克
香菇4朵
蒟蒻絲100克
茼蒿50克
大蔥白1根
日式高湯100cc
味醂3大匙
醬油3大匙
細砂糖2大匙
奶油20克

「經典日式火鍋」

日式料理店裡鹹甜味濃的壽喜燒,多種食材風味交融,在家做起來也很簡單,最適合邀請三五好友一起享用。

傳統的吃法是蘸食生雞蛋液,但務必選擇可生食的雞蛋。

建議選擇帶有脂肪的肉片,太瘦的肉片久煮容易變柴,請減少烹煮時間。

香菇去蒂,洗淨,頂部劃星型;大蔥白洗淨,斜切成段。

蒟蒻絲汆燙備用。

砂鍋中放入奶油煮至溶化,加入牛肉片炒散。

排入香菇、蒟蒻絲、蔥白段、茼蒿。

將味醂、日式高湯、醬油、細砂糖混合均勻,淋入鍋中。

將砂鍋放在爐上燒開,接著煮3分鐘即可。

關於本書
關於本書

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