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海帶皮蛋豆腐湯 (影音)

示範/菜單研究所 2020/05/20 11:00

食材
皮蛋 3顆
傳統豆腐 150公克
豬腿肉 約150公克
乾海帶芽 約30公克
蔥 1支
排骨湯塊 2塊

皮蛋跟豆腐本來就很搭,但沒想到煮湯也可以這麼好喝,做法又很簡單,整碗湯飄著皮蛋香,喝起來非常清爽,一定要試試。

將豬腿肉切片後,加入一點太白粉與米酒醃漬5分鐘。

乾海帶芽冷水泡開。約5分鐘。

皮蛋一切四,豆腐切塊,蔥切細花。

湯鍋倒入1200cc水,水滾後加入2塊排骨湯塊做高湯。加入皮蛋煮約10分鐘,將皮蛋煨煮出鮮香。

接著加入豬肉、海帶、豆腐,湯頭煮滾後再小火煮約5分鐘。關火後撒上一點蔥花就完成了。

※本食譜、影像內容經《菜單研究所》授權,未經授權不得轉載※

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菜單研究所 /美食Youtuber

一個專注於推廣健康飲食的美食團隊,以「讓台灣成為一個更健康、注重飲食文化的地方」為目標,經營有20萬粉絲的YT頻道,在網路上分享簡單好做的料理。

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