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味噌舞菇炊飯 (影音)

示範/菜單研究所 2020/05/21 15:00

食材
白米 三杯 約500公克
舞菇 三包 約300公克
雞腿肉 1支
洋蔥 半顆
胡蘿蔔 半根 約200公克
蔥 1支
味噌 約30公克

味噌舞菇炊飯是真正零失敗的料理,做一鍋抵三餐,帶便當也更簡單,菇菇富含膳食纖維、低熱量,多吃也很健康。這次特別推薦使用舞菇做風味飯,口感比其他菇菇更加Q脆喔!

舞菇不需水洗,用手掰開成大朵大朵即可。

其他備料則將胡蘿蔔、洋蔥切絲,雞腿切塊狀、大蒜切片。

平底鍋熱鍋後,雞皮朝下煎上色後起鍋備用。

同一鍋再放入胡蘿蔔與洋蔥炒軟炒香。如果太乾澀可以補一點橄欖油。

接著加入三杯水,並加入味噌攪拌溶解。

米:水的比例是1:1,這次使用三杯米所以使用三杯水。

取蒸鍋洗三杯米,倒入上述步驟全部炒料,鋪上舞姑與雞肉。電子鍋設定一般白米模式蒸煮,或者用電鍋烹煮。

蒸煮完成後,起鍋再撒上蔥花與黑胡椒一起拌勻。

※本食譜、影像內容經《菜單研究所》授權,未經授權不得轉載※

關於達人
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菜單研究所 /美食Youtuber

一個專注於推廣健康飲食的美食團隊,以「讓台灣成為一個更健康、注重飲食文化的地方」為目標,經營有20萬粉絲的YT頻道,在網路上分享簡單好做的料理。

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