這道家常快炒料理不只清爽還能增強免疫力，利用百合、枸杞、白木耳滋補身體，雞肉吃起來更是軟嫩入味，只要妥善醃漬就能做出多汁口感喔！
將雞胸肉逆紋切，拉長片切成適口大小，放入鹽巴、白胡椒、香油、玉米粉、米酒抓醃，冷藏2～3小時，或放入真空袋中抽真空醃10分鐘。
雞肉片放入滾水中略汆燙2分鐘後，撈起濾水備用。
將百合剝小片，川貝稍微泡水並拿去電鍋蒸半小時，蘆筍削皮切段，白木耳汆燙一下，備用。
取一個炒鍋，加入蒜頭爆香，再加入蘆筍、高湯、雞片、百合、川貝、枸杞、白胡椒、鹽巴翻炒均勻，最後用太白粉水勾芡。
將炒好的食材放入盤中，白木耳圍邊即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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