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鮭魚炒飯 (影音)

示範/菜單研究所 2020/05/23 09:00

食材
隔夜白飯 約300公克
鮭魚 約150公克
雞蛋 1顆
香菇 2朵
高麗菜 約3~4葉
醬油 2大匙
鹽、黑胡椒 適量

有了鮭魚的豐富油脂,鮭魚炒飯真的比一般炒飯香氣更足,更好吃!

將鮭魚去刺切塊,撒上鹽巴鹽漬5分鐘後使用紙巾吸乾表面水分,此步驟可以幫助去腥。

高麗菜與香菇切適當大小。

鍋子加油熱鍋後,加入雞蛋。下鍋快要凝固即可撈起備用。

同一鍋加入鮭魚煎至表面焦香,再加入香菇一起炒香。

加入白飯,充分將白飯揉開,大火翻炒。

加入高麗菜與雞蛋,大火翻炒至高麗菜軟爛。

最後使用兩大匙醬油調味,再用一點鹽巴調鹹味,並撒上黑胡椒。拌勻即可起鍋。

※本食譜、影像內容經《菜單研究所》授權,未經授權不得轉載※

關於達人
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菜單研究所 /美食Youtuber

一個專注於推廣健康飲食的美食團隊,以「讓台灣成為一個更健康、注重飲食文化的地方」為目標,經營有34萬粉絲的YT頻道,在網路上分享簡單好做的料理。

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