西班牙馬鈴薯蛋餅（Tortilla de patatas）是當地傳統美食，材料只需要馬鈴薯和雞蛋就能製作，有時還會加上洋蔥增添甜味與口感，吃起來鬆軟香甜，可以當作tapas、主菜、早午餐、派對料理等等，而且不需要烤箱，平底鍋就可以輕鬆完成。
雞蛋打散成蛋液，再加入少許鹽打勻。
馬鈴薯去皮洗淨，切成薄片，大概如圖這樣的厚度，比較容易熟透。
取平底鍋，中火熱鍋下油，放入馬鈴薯片，鋪平香煎，加入適量鹽和黑胡椒調味，熟了後取出備用。
把煎好的馬鈴薯放入步驟1蛋液中拌勻。接著另起一鍋，下多一點油，倒入馬鈴薯蛋液，盡量鋪平，煎至蛋液周圍凝固，底部可以滑動。
蓋上一個大盤子，將平底鍋翻轉，讓蛋餅倒在盤子上，再放回鍋中香煎，整形一下，續煎3分鐘即可起鍋。
※本食譜、影像內容經《嚐樂 The joy of taste》授權，未經授權不得轉載※
嚐樂 The joy of taste ／料理Youtuber
熱愛美食與生活的香港影音創作者，在YT頻道上分享日常的食譜教學、下廚心得，以「嚐樂常樂」為宗旨，希望大家都能品味好吃的食物而感到快樂。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
