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芒果楊枝甘露 (影音)

示範/索艾克Soac 2020/05/24 12:00

食材(2杯)
細砂糖 25g
水 50ml
愛文芒果 1-2顆
葡萄柚 1/2顆
西谷米 60g,泡水10分鐘
鮮奶油 40ml
椰奶 40ml

說起台灣的夏天,最讓人期待的就是芒果季,可以看到各式各樣的芒果手搖飲上市,尤其超人氣楊枝甘露更是排隊都買不到?想不到自己做超級簡單,用新鮮芒果泥製作超級香甜,喝起來冰冰涼涼超消暑!

煮糖水。細砂糖與水加熱到融化,放涼備用。

西谷米泡水5分鐘,瀝乾,放入滾水中煮5分鐘,攪拌避免黏底,上蓋關火續燜5分鐘,最後泡在冰塊水裡備用。

取芒果果肉,一小份切碎用來裝飾,剩下的打成果泥。

取葡萄柚果肉,去籽、去白膜後剝碎,白色部分會苦要耐心去除。

最後依序組合,杯底放入瀝乾的西谷米,淋上芒果泥,加入冰塊,淋上鮮奶油、椰奶,加入糖水,撒上芒果丁、葡萄柚果肉。

※本食譜、影像內容經《索艾克Soac》授權,未經授權不得轉載※

關於達人
關於達人

索艾克Soac /飲食工作者/自由料理人

擅長地中海、泰國、墨西哥等異國傳統菜色,近年研究台灣家常菜,將各系菜色轉化成在家裡也容易操作的烹飪方式。主持過 TLC 旅遊生活頻道《美食無國界》、《雙廚出任務》、公視《阮三个》等節目,並持續受公部門或各大品牌邀約進行料理相關的跨界合作,如食譜設計、料理示範呈現、活動展演等。2015 年以《雙廚出任務》拿下金鐘獎第 50 屆最佳綜合節目主持人獎。

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