用滿滿大海滋味的北海道海膽來做義大利麵，清爽又鮮味爆棚，入口充滿海膽的濃郁甜美，這是一道炎夏限定的極致美食，可以感受最高級細緻的海膽風味，只要買到品質好的海膽，食材、步驟都快速又簡單！
首先備料。將大蒜、洋蔥、新鮮香草切碎。
起一鍋滾水，加入適量鹽，放入義大利麵條煮約8～10分鐘（視品牌包裝說明調整），撈起瀝乾後，加入少許橄欖油拌勻，避免沾黏。
取平底鍋，加入適量橄欖油，向內傾斜鍋子，倒入蒜碎煸炒出香氣，接著扶正鍋子下洋蔥碎同炒。
傾斜鍋子讓蒜碎浸在油裡，而不是在平面上，比較不容易燒焦。
慢慢轉為金黃色後，即可加入煮麵水，炒勻燒滾後放入義大利麵快速炒勻，即可關火。
放入50g海膽，迅速攪拌散開，海膽遇熱會快速軟化變成濃郁的醬汁，裹附在麵條上，最後加入新鮮香草碎拌勻即可盛盤。
用叉子穿過捲起麵條，最後50g海膽點綴在上頭，周圍淋上一圈橄欖油即可。
※本食譜、影像內容經《Ting's Bistro美食自學廚房》授權，未經授權不得轉載※
克里斯丁 | Ting's Bistro 美食自學廚房 ／美食Youtuber
一名充滿創意想法與實踐精神的美食Youtuber，透過觀看大量的影片，自學各式料理，討論時下最夯的美食話題，YT頻道「Ting's Bistro美食自學廚房」已累積近30萬粉絲。
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