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蒜香海膽義大利麵 (影音)

示範/Ting's Bistro美食自學廚房 2020/05/29 17:00

食材(2人份)
北海道海膽 約50g + 50g(裝飾)
義大利麵 2人份約200g
蒜頭 約10個(一整球蒜球,量多夠味)
洋蔥 1/4個
新鮮巴西里 適量(可換成別的香草)
甜蘿勒 適量(可換成別的香草)
煮麵水 1小碗
鹽 適量

用滿滿大海滋味的北海道海膽來做義大利麵,清爽又鮮味爆棚,入口充滿海膽的濃郁甜美,這是一道炎夏限定的極致美食,可以感受最高級細緻的海膽風味,只要買到品質好的海膽,食材、步驟都快速又簡單!

首先備料。將大蒜、洋蔥、新鮮香草切碎。

起一鍋滾水,加入適量鹽,放入義大利麵條煮約8~10分鐘(視品牌包裝說明調整),撈起瀝乾後,加入少許橄欖油拌勻,避免沾黏。

取平底鍋,加入適量橄欖油,向內傾斜鍋子,倒入蒜碎煸炒出香氣,接著扶正鍋子下洋蔥碎同炒。

傾斜鍋子讓蒜碎浸在油裡,而不是在平面上,比較不容易燒焦。

慢慢轉為金黃色後,即可加入煮麵水,炒勻燒滾後放入義大利麵快速炒勻,即可關火。

放入50g海膽,迅速攪拌散開,海膽遇熱會快速軟化變成濃郁的醬汁,裹附在麵條上,最後加入新鮮香草碎拌勻即可盛盤。

用叉子穿過捲起麵條,最後50g海膽點綴在上頭,周圍淋上一圈橄欖油即可。

※本食譜、影像內容經《Ting's Bistro美食自學廚房》授權,未經授權不得轉載※

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克里斯丁 | Ting's Bistro 美食自學廚房 /美食Youtuber

一名充滿創意想法與實踐精神的美食Youtuber,透過觀看大量的影片,自學各式料理,討論時下最夯的美食話題,YT頻道「Ting's Bistro美食自學廚房」已累積近30萬粉絲。

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