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芒果抹茶奶酪 (影音)

示範/厭世甜點店 2020/06/02 14:00

芒果層
芒果 1顆(110g跟牛奶打勻,其他切丁)
牛奶 130g
鮮奶油 130g
砂糖 40g
吉利丁片 6g
抹茶層
牛奶 250g
鮮奶油 100g
砂糖 35g
吉利丁片 6g
抹茶粉 5g

夏天到了就愛吃冰涼可口的甜點,想吃當季芒果又想吃香濃抹茶? 這次帶來特製的雙重版本,兩個願望一次滿足,黃金比例配方讓雙層奶酪完美混搭,滑嫩口感令人食慾大開!

【芒果層】吉利丁泡冰水靜置。芒果去皮切丁,取110g加入一半牛奶打成果泥,剩下的芒果丁備用。

【芒果層】鮮奶油、另一半牛奶、砂糖、芒果泥倒入鍋中,小火加熱至糖融,接著加入泡好擠乾的吉利丁攪拌至融化,最後過篩去除纖維。

【芒果層】將完成的芒果鮮奶油倒入模具中約四分滿,用普通的玻璃杯也可以,冷藏30分鐘以上。

【抹茶層】吉利丁泡冰水靜置。另起一鍋,加入牛奶、鮮奶油、砂糖,篩入抹茶粉,開小火煮勻,接著放入擠乾的吉利丁煮至融化,再過篩抹茶液。

【抹茶層】抹茶液放涼後,取出冰好的芒果杯,倒入抹茶液至八分滿,再次冷藏40分鐘。

在冰好的奶酪表面鋪上芒果丁,點上檸檬皮碎即可。

※本食譜、影像內容經《厭世甜點店》授權,未經授權不得轉載※

關於達人
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厭世甜點店 /美食Youtuber

「人生不如意十之八九,我愛的人不愛我。」

熱愛甜點的美食Youtuber拿拿摳,樂於分享簡單好做的甜點食譜,告訴大家,生活中的人際、感情、經濟、意外...所有不快,都能用甜點來搞定!

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