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即食麥片吃不完還能這樣做!「地瓜燕麥餅」低卡點心快速上桌

示範/ 梁毓珮(PeiPei) 資料提供/幸福文化 2020/06/06 13:00

食材 (1人份)
蒸熟的地瓜 100g(1/2 杯)
蛋白 4顆雞蛋分量
即食燕麥 45g (1/2 杯)
泡打粉 2.5g (1/2 茶匙)
肉桂粉 2.5g (1/2 茶匙)(可省略)
橄欖油/酪梨油 酌量(用來煎地瓜餅)
營養標示 (1份,不含煎地瓜餅的油)
熱量 93kcal
碳水 15.1g
脂肪 1.1g
蛋白質 7.1g

不使用額外的糖調味,吃得到地瓜最原始的香甜,使用燕麥片取代一般的麵粉,膳食纖維含量更高,還能幫助身體快速補充能量,讓你活力滿滿!

將所有的食材用調理機打勻。

平底鍋中加入油,(可以使用噴油罐,可以減少油量),倒入步驟1,整理外觀成一個適度大小的圓餅狀,用中小火耐心地將兩面煎至金黃色,即可盛盤。

重複步驟2,直到煎完所有的地瓜餅。

最後可以加上自己喜歡的裝飾配料:楓糖漿/蜂蜜/ 堅果醬/ 切碎的堅果/ 肉桂/ 優格/ 椰子脆片等等。

關於本書
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