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紅豆抹茶銅鑼燒 (影音)

示範/Syou(しょう)老師 資料提供/C2食光 2020/05/31 09:00

哆啦A夢愛吃的銅鑼燒,日文是「どら焼き」(dorayaki),在家自己做只需要一只平底鍋。帶有蜂蜜香氣的餅皮,搭配軟糯的紅豆餡跟濃醇滑順的抹茶奶油,溫潤不甜膩,週末的下午茶不知道吃什麼,不妨親子一起動手DIY,好吃又好玩!

紅豆抹茶銅鑼燒|Dorayaki with red bean and matcha

  • 食材(麵糊)
  • 中筋麵粉 130g
  • 泡打粉 5g
  • 蜂蜜 20g
  • 糖 30g
  • 蛋 2顆
  • 鹽 少許
  • 食材(內餡)
  • 鮮奶油 150ml
  • 抺茶粉 10g
  • 水 2大匙
  • 糖 10g

取一碗,倒入蛋跟砂糖混合均勻。

中筋麵粉跟泡打粉混合後過篩,倒入蛋液中加鹽拌勻成麵糊,麵糊拌好後放入冰箱冷藏靜置30分鐘。

混合麵糊時要輕輕攪拌,避免出筋。

抹茶粉加水拌勻,將拌好的抹茶粉跟糖一起倒入鮮奶油中,用攪拌器打發。

起一鍋,鍋內抹上一層薄薄的油後倒入麵糊,用小火將麵皮煎至兩面金黃後取出備用。

把紅豆餡、抹茶奶油跟銅鑼燒麵皮組裝即可。

※本食譜、影像內容經 〈C2食光〉授權分享,未經同意不得轉載。歡迎加入粉絲團 ↓↓ 

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