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影音》DIY韓劇經典美食「韓式炸醬麵」新手也能不失敗

示範/大口老師的走跳學堂 2020/06/10 14:00

食材
豬絞肉 250g
蝦仁 適量
洋蔥塊 1顆
高麗菜 1/4顆(或櫛瓜1條)
馬鈴薯塊 1顆
小黃瓜絲 適量
蒜末 1顆(1小匙)
薑末 1小匙
沙拉油 5大匙
水 2杯
太白粉 1大匙
調味料
糖 2大匙
鹽 1/3小匙
酒 1大匙(15g)
醬油 1小匙(5g)
春醬춘장 250g或300g

防疫期間不能出國,又想吃顏色黑嚕嚕的韓式炸醬麵?這次就讓YouTuber大口示範由韓藉老師親自傳授的超道地韓式炸醬麵做法,煮好的炸醬麵一入口,保證讓你彷彿瞬間置身韓國當地的小餐館,快把步驟學起來,以後想吃隨時都能自己做!

起鍋倒入5大匙沙拉油,放入春醬炒至邊緣冒白泡後(如圖)取出備用。

春醬容易燒焦,所以要轉小火並一直攪拌翻炒。

起鍋下油,爆香蔥跟蒜後,放入豬絞肉拌炒至6、7分熟,接著倒入蝦仁,全部配料炒熟取出備用。

把馬鈴薯、洋蔥、高麗菜、水放入鍋中,加糖炒出焦香味。

蔬菜大致炒熟後,倒入春醬跟1~2杯水一起拌炒,醬料炒勻後放入絞肉跟蝦仁,繼續拌炒。

放入蠔油或醬油調味,並倒入太白粉水,拌勻後煮約5~10分鐘,馬鈴薯軟化後關火。

太白粉水依個人喜歡的醬汁稠度,酌量添加。

把醬汁跟煮好的麵條組裝,放上小黃瓜絲即可上桌。

※本食譜、影像內容經《大口老師的走跳學堂──就是愛在家煮》授權,未經授權不得轉載※

關於達人
關於達人

大口老師的走跳學堂 /美食部落客

一個從旅遊中愛上美食的記錄者,遊走各地體驗旅遊的美好,用輕鬆愉快的心情重現回憶中的美食,在部落格分享自己鑽研出的美味食譜。經營YT頻道「大口就是愛在家煮」。

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