家中小孩的挑食問題，常讓爸媽困擾不已，想讓他們均衡攝取各式食物補充營養，卻又不知道該怎麼料理？就讓同樣為人父的主廚，教你用天然的高湯、醬料，做出擄獲孩子芳心的美味大餐！
將絞肉、紅蘿蔔、蔥、洋蔥、蛋白混合均勻後，放入湯鍋中，加水開火。
絞肉種類可以依個人喜好選擇，放入蛋白能使高湯變得清澈。
高湯開始煮滾時，用湯匙把中間的料撥開，大滾後轉小火慢煮1小時後關火。
將湯上層的浮油撈出後，濾掉食材備用。
取電鍋內鍋，倒入米、紅蘿蔔、香菇、雞胸肉、水、醬油、蘋果淳後，放入電鍋內炊煮，上桌前灑上海苔碎點綴裝飾即可。
白米要先泡水30分鐘，雞胸肉要先泡過牛奶。
起一鍋，放入奶油加熱至融化後，倒入紅糖拌炒。
糖跟奶油炒至完全融合後，放入韓國大醬拌炒，炒至醬汁冒泡後，下醬油、蘋果淳拌勻。
倒入麵粉炒勻後，下魚露調味，炒至濃稠收汁後取出備用。
起鍋熱油，倒入蒜末、豬絞肉拌炒一下後，放入櫛瓜、紅蘿蔔、洋蔥繼續翻炒。
將炸醬、水放入鍋中跟食材一起拌炒，炒至略微收汁後，倒入醬油、蘋果淳調味，炒至濃稠狀即可關火。
把醬汁淋在煮熟的通心麵上即可上桌。
雞腿肉放入牛奶中浸泡15～20分鐘後取出，用廚房紙巾吸乾水分。
這個步驟可以去除肉腥味。
起鍋下油，雞皮朝下放入鍋中，小火慢煎3～5分鐘。
雞皮煎至上色酥脆後翻面，蓋上鍋蓋燜煎至熟。
另起一鍋，倒入高湯、醬油、蜂蜜、蘋果淳煮至滾。
可依個人喜好加入些許糖同煮。
醬汁煮滾後，倒入玉米粉水勾芡，起鍋前倒入香油拌勻，將醬汁淋在煎好的雞肉上即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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