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【低醣便當菜】泰式涼拌黃豆芽沙拉,炎炎夏日正開胃!

示範/食之創作室 編 資料提供/台灣東販 2020/06/09 13:00

食材(4人份)
黃豆芽 1袋(200g)
小黃瓜 1根
胡蘿蔔 1/4根
鹽 少許
A 櫻花蝦 8g
A 紅辣椒(小圓片) 1/2根份
A 醋 1又1/2大匙
A 魚露、沙拉油 各2小匙
A 生薑泥 1/2小匙
A 鹽、胡椒 各少許
花生 45g

編按:天氣熱容易食慾不佳,此時來點酸辣夠味的泰式涼拌菜,最是開胃!汆燙過的黃豆芽,搭配小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、花生等食材點綴,不僅配色好看,也能讓口感更有層次。

將A放入缽盆中混合均勻。

黃豆芽以滾水燙煮大約3分鐘之後, 倒入網篩中徹底瀝乾水分,然後趁熱加進1 之中混拌。

小黃瓜、已經去皮的胡蘿蔔切成細絲之後,以鹽抓拌。

待2 放涼之後,加入3 、弄碎的花生一起混拌。

更換食材

黃豆芽1袋(200g)→白蘿蔔絲乾(乾燥)30g

關於本書
關於本書

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