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影音》新加坡名菜「麥片蝦」免油炸5步驟輕鬆上菜!

示範/肥大叔Fat Uncle 2020/06/12 14:00

食材
草蝦 約12隻
麥片 約50~60g
麵包粉 適量
蒜末 約3~4瓣的量
香菜 適量
調味料
白胡椒 適量
黑胡椒粉 適量
地瓜粉 適量

新加坡名菜麥片蝦,鹹中帶甜的好味道,讓不少吃過的人都念念不忘,料理YouTuber肥大叔參考了原版麥片蝦的做法,經過自己的改良,做成比較偏台式的風味,吃膩了胡椒蝦、啤酒蝦,不妨試試這道外酥內Q的麥片蝦!

用剪刀修剪蝦頭,並從剪開蝦背去腸泥。

取一容器,放入處理好的蝦子,倒入白胡椒粉、鹽、地瓜粉抓醃均勻。

地瓜粉分2次下,第一次先下少許跟白胡椒、鹽混合均勻後,再下第二次。

起鍋不放油,倒入麥片跟麵包粉乾炒至金黃上色後取出備用。

起鍋下油,放入蒜末煎炸至金黃上色後取出備用。

起鍋倒入一些蒜油,放入蝦子翻炒至不黏鍋後,倒入麥片、麵包粉、蒜酥翻炒均勻,起鍋前下鹽、黑胡椒調味,盛盤後放上香菜點綴即可。

※本食譜、影像內容經《肥大叔Fat Uncle》授權,未經授權不得轉載※

關於達人
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肥大叔Fat Uncle /料理Youtuber

熱愛下廚的影音創作者,在YT頻道上積極推廣「家常」「溫暖」「愛」的料理,用簡單易懂的食譜教學,向大家傳遞料理中的心意。

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