高麗菜含有維生素B 、C 、K ，以及礦物質鈣、磷、鉀、鐵等多種微量元素，膳食纖維也很豐富，可說是平價又營養的蔬菜。
將煎餅粉與水充分混合後，加入1個雞蛋，攪拌均勻。
這個份量的麵糊可做成2張煎餅。
倒入切碎的高麗菜、白胡椒、白芝麻與鹽，攪拌均勻。
煎餅裡的蔬菜可以替換成其他種類，建議都切碎，再加進麵糊裡。
平底鍋中倒入約1大匙的油，等鍋熱了且鍋中均勻布滿油之後，倒入一半的麵糊，以中小火慢煎。
煎餅時，油不能少，可選擇橄欖油、椰子油。
當煎餅表面出現小洞，並且底面呈金黃色時，即可翻面再煎。
在煎餅上撒一點莫札瑞拉起司，當起司融化、餅兩面都呈金黃色時，再撒上一點義大利乾香料與白芝麻即可起鍋。
成長過程中，我很怕考試，聯考、律師國考都咬牙考過了，以為人生沒有比考試更難的事。出了社會才知道，工作上難處理的事情很多，與人相處、溝通協調比考試難，還有比工作更難的嗎？有，餵小孩吃飯。你可能需要一些小聰明或急中生智的能力，還需要搭配過人的耐性，才能和三口組小朋友鬥智鬥勇，為什麼這麼難？因為你的對手並不講理。
一天三頓，天天勸人吃飯的工作，你可以做多久？做飯對我不難，但讓孩子自動自發吃飯，很難，我還在找方法，所以，如果你也和我有一樣的困擾，那麼深陷餵飯輪迴的不只有你，裡面還有我，我陪你：）
這道起司煎餅就是這樣發想的，孩子喜歡香濃的起司，但對於蔬菜總是興趣缺缺，我嘗試將高麗菜切碎化為無形，和香香的韓國煎餅粉結合，做成煎餅就像比薩，小嬡可以很隨意拿起來吃，成功吸引三口組小姐眼球。勸人吃飯雖然很討厭，但我滿享受為孩子發想、創作新料理的過程，有時新嘗試會失敗， 但不嘗試就永遠沒有成功的可能，發現孩子喜歡我的創作料理時，媽媽就得到繼續下去的動力，在不知何時能結束的餵飯任務中， 繼續努力。
三口組小孩不挑嘴！律師媽媽Irene的92道親子共享料理 ／出色文化
●96道親子共享‧創意省時料理，家長三餐零煩惱輕鬆煮，小孩開心把飯吃光光
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