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野餐必備「馬鈴薯沙拉堡+牛肉小漢堡」韓風輕食一次學

示範/안녕!韓食飯桌你好 2020/06/17 10:00

最近台灣的疫情減緩,不妨趁著週末跟家人朋友相約,一起去空曠的地方野餐透透氣、活動活動筋骨。跟丈夫一起住在首爾的Ann,因為自己也喜歡野餐,所以將兩款韓國很受歡迎的家常料理:馬鈴薯沙拉、年糕排骨,改良成適合野餐的沙拉堡跟漢堡。還在煩惱野餐要準備什麼食物?那就快把這兩道輕食的做法記起來吧!

馬鈴薯沙拉堡

  • 食材
  • 馬鈴薯 4個
  • 水煮蛋 3個
  • 蟹肉棒 2條
  • 小黃瓜 半條
  • 洋蔥 1/4個
  • 玉米粒 100克
  • 美乃滋 1杯
  • 糖 5克

起一鍋水,放入去皮的馬鈴薯煮至熟後取出,趁熱將馬鈴薯搗成泥備用。

煮馬鈴薯時,可用筷子測試馬鈴薯的熟度,可以輕易戳透就表示熟了。

把水煮蛋的蛋白和蛋黃分離,並將蛋白、蟹肉棒、小黃瓜、洋蔥切成小丁備用。

取出的蛋黃搗碎,可放在沙拉上做裝飾。

取一碗,放入馬鈴薯泥、蛋白、蟹肉棒、小黃瓜、洋蔥、玉米、美乃滋、糖混合均勻。

把小餐包剪開,填入馬鈴薯泥、撒上些許蛋黃碎裝飾即可。

小餐包只需要剪個開口,讓馬鈴薯泥能填進去即可,不用全部剪開。

韓式牛肉小漢堡

  • 食材
  • 牛絞肉 400克
  • 豬絞肉 200克
  • 大蔥末 2大匙
  • 洋蔥末 1大匙
  • 調味料
  • 醬油 3大匙
  • 蒜末 2大匙
  • 芝麻油 1.5大匙
  • 糖 3大匙
  • 梅汁 1大匙(可省略)
  • 太白粉 3大匙
  • 黑胡椒粉 適量

取一碗,將所有食材及調味料放入碗中混合均勻。

牛絞肉跟豬絞肉的比例可自行調整,喜歡油脂豐富一點的口感,就多放點豬絞肉。

把拌好的肉餡,捏成肉排備用。

起鍋下油,放入肉排煎熟後取出。

小餐包切開,放入平底鍋中烤香。

這個步驟能讓麵包略帶點焦香味。

取出烤好的餐包,依序放上生菜、漢堡肉、洋蔥、小黃瓜、番茄醬,蓋上另一片餐包即可。

漢堡中的配料、醬料,可依個人喜好更換。

※本食譜、影像內容經《안녕! 韓食飯桌你好》授權,未經授權不得轉載※

關於達人
關於達人

안녕!韓食飯桌你好 /韓食部落客

台灣女生Miss Ann移居首爾後,愛上做韓國菜,並開始經營部落格「안녕!韓食飯桌你好」,透由圖文與影音的創作,介紹各式韓國料理食譜及韓國飲食文化,同時也經常分享她與韓國籍老公的飲食生活日常,希望能讓更多人感受韓食的魅力。

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