這道青龍丁香花生雖然配飯也OK，但更適合當成下酒菜或追劇時的小零嘴，香而不辣的糯米椒，搭配酥脆的小魚乾跟鹹香的花生一起拌炒，三種風味融合得恰到好處，讓人忍不住想一口接一口。
蒜頭切成蒜末，小魚乾洗淨，紅辣椒切斜段。
青龍辣椒去頭，切斜段，放入清水中搓洗去籽，瀝乾備用。
青龍辣椒若不去籽，翻炒時籽會在鍋中彈跳，成品賣相會比較差，但不至於影響味道，可自行斟酌是否去籽。
起鍋熱油，放入丁香小魚乾炒至變色。
倒油時，除了一般炒菜用的油，可再添加適量香油，能讓成品炒出來後更香。
丁香小魚乾變色後，下蒜末爆香，接著放入青龍辣椒跟紅辣椒翻炒，並以2～3小匙鹽跟適量米酒調味。
最後倒入花生拌炒均勻，即可上桌。
秋菊阿嬤 ／媽媽味家常菜
家庭主婦，非營業廚師。做菜是她的專長、藝術是她的興趣、小酌是她的嗜好、聊天是她與生俱來的技能。經營美食部落格「台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房」及粉絲專頁「秋菊阿嬤」，分享各種拿手菜食譜及烹飪小技巧。
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