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青葡萄氣泡飲|果釀、雪酪、新鮮果粒三種口感一杯滿足

示範/藝娜 Yeana 資料提供/台灣廣廈 2020/07/07 10:00

青葡萄雪酪(分量約3杯)
青葡萄 300克
檸檬汁 1小匙
鹽巴 少許
砂糖 1/4杯(40克)
水 1/4杯(50毫升)
簡易青葡萄釀(分量約2大匙)
青葡萄 4顆
砂糖 1又1/2大匙
檸檬汁 1/2小匙
青葡萄 6顆
氣泡水 3/4杯(150毫升)
冰塊 適量
百里香 少許
冷凍紅醋栗 6~7顆
萊姆片 3片

用青葡萄釀、青葡萄雪酪,加上青葡萄粒交織出青春三重奏。飲品中放入整顆青葡萄,不只增添風味,也加強了視覺效果。用小湯匙輕輕挖下一口雪酪,慢慢品嘗吧!

於耐熱容器中裝入製作青葡萄雪酪時所需的砂糖和水,放進微波爐加熱3~4次,一次加熱30秒,使砂糖溶解後形成糖漿。

將步驟1的糖漿和青葡萄雪酪的其餘食材放入攪拌機中攪碎。

入較深的容器後冰入冷凍庫,每2~3小時用叉子刮3~4下,製成雪酪。

將製作簡易青葡萄釀所需的青葡萄放入攪拌機攪碎後,與砂糖、檸檬汁混合均勻。放置於室溫下10~15分鐘。

也可將熟成的青葡萄釀壓碎後使用。

於成品杯中裝入步驟4的青葡萄釀、冰塊、青葡萄和百里香。

倒入氣泡水後,舀一勺步驟3的青葡萄雪酪後放上。再以紅醋栗和萊姆片點綴。

善用青葡萄雪酪

剩餘青葡萄雪酪可直接品嘗,也可加在市售檸檬水或汽水中享用。

關於本書
關於本書

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