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古早味「冬瓜茶磚」自己做!隨時沖一杯冬瓜檸檬最解暑

示範/MOMO愛喝吧 資料提供/艾食上 2020/07/16 10:00

食材
冬瓜泥 300g
白砂糖 180g
黃砂糖 150g
黑糖 30g

喜歡喝冬瓜茶,卻又擔心市售的冬瓜磚有太多化學添加物,喝多了不健康?那就自己在家用新鮮冬瓜煮糖磚吧!熬好的茶磚放入熱水中泡開,就是原味冬瓜茶,想來點不一樣的也能跟檸檬、牛奶、青茶等混搭,變化出自己喜歡的口味。

冬瓜去皮去籽切塊,放入調理機中打成泥備用。

取一鍋,倒入冬瓜泥、白砂糖、黃砂糖、黑糖拌勻後,開中小火慢煮。

冬瓜泥跟所有糖加起來的比例為1(冬瓜):1.2(糖)

煮至冬瓜質地變黏稠團狀後,倒入模具中放涼,待冬瓜糖半凝固成膏狀時先切塊,接著放涼至完全凝固即可。

完全凝固的冬瓜糖很硬實,所以一定要在冬瓜糖半凝固時切塊。

(飲品應用)將冬瓜磚泡成冬瓜茶後,跟檸檬汁、冰塊混合均勻即完成冬瓜檸檬。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權,未經授權不得轉載※

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