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影音》泰式「綠咖哩打拋雞」香辣夠味好下飯

示範/村爸的幸福食堂 資料提供/艾食上 2020/07/07 12:00

食材
泰式綠咖哩 2匙
洋蔥 半個
小番茄 120g
雞胸肉 100g
九層塔 20g
大蒜粒 1小匙
糖 1小匙
魚露 1大匙
白醋 1大匙
鹽 少許
椰奶 20g

天氣熱想吃咖哩,但又覺得熱呼呼的醬汁,看了有點沒胃口?那就把咖哩乾炒成這道打拋雞吧!這次選用的綠咖哩屬於泰式咖哩中辣度較高的,品嚐時建議先在咖哩中加入一些椰奶,除了能中和辣度,也能增添料理的層次。

延伸閱讀》愛吃泰國料理?認識「黃綠紅」4 種泰式咖哩!

起鍋熱油,倒入蒜粒炒至上色後,下雞胸肉炒至半熟。

下洋蔥炒至半透明後,依序放入番茄、綠咖哩拌炒均勻。

依序倒入魚露、糖、白醋、鹽調味,放入九層塔炒至軟化後,關火盛盤淋上椰奶即可。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權,未經授權不得轉載※

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