天氣熱想吃咖哩，但又覺得熱呼呼的醬汁，看了有點沒胃口？那就把咖哩乾炒成這道打拋雞吧！這次選用的綠咖哩屬於泰式咖哩中辣度較高的，品嚐時建議先在咖哩中加入一些椰奶，除了能中和辣度，也能增添料理的層次。
起鍋熱油，倒入蒜粒炒至上色後，下雞胸肉炒至半熟。
下洋蔥炒至半透明後，依序放入番茄、綠咖哩拌炒均勻。
依序倒入魚露、糖、白醋、鹽調味，放入九層塔炒至軟化後，關火盛盤淋上椰奶即可。
※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※
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