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洋芋片吃不完?《天氣之子》海苔月見炒飯10分鐘上桌

示範/欸!爸今天吃什麼 資料提供/艾食上 2020/07/14 11:00

食材
蛋白 1個
蛋黃 1個
洋蔥 1/4個
肉絲 30g
火腿丁 少許
小豆苗 一把
洋芋片 (口味隨個人喜好)
白飯 (隔夜飯為佳)

沒想到吃不完的洋芋片,還能拿來炒飯!新海誠的經典動畫電影《天氣之子》中,女主角陽菜自創了一道「海苔月見炒飯」,將捏碎的洋芋片跟飯炒在一起,炒過的洋芋片口感軟化,略帶馬鈴薯的香氣,搭配生蛋黃一起拌著吃,口感更滑順。

洋芋片捏碎成小片狀,入鍋乾炒至酥脆帶點微焦後取出備用。

洋芋片入鍋乾炒,可以炒掉水分讓質地更酥脆。

起鍋熱油,下蛋白拌炒至成型後,倒入肉絲炒至變色後,下洋蔥、白飯拌炒。

接著下海苔、少許豆苗拌炒,並以少許鹽、醬油調味,最後放入一半份量的洋芋片跟火腿拌炒後即可關火。

將剩下的豆苗放入鍋中炒至軟化後取出,放在炒飯上,並放上一顆生蛋黃,最後將剩下的洋芋片擺在盤邊裝飾即完成。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權,未經授權不得轉載※

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