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百搭常備主菜「鹽麴烤豬頸肉」晚餐&便當一起備料!

食譜列印 示範/咩莉.煮食 資料提供/野人文化 2020/07/15

咩莉這樣說:在週末或是時間較充裕的平日夜晚,花點時間將這些常備主菜先準備好,對於忙碌的你,每日下廚就會變得輕鬆許多。事先將買好的食材處理完善,也不用擔心因為突然的加班或是臨時的聚餐,讓食材又放到壞掉而產生浪費。要食用時只要加熱一下,就有熱騰騰又健康的食物可以享用,就連隔日的便當菜都不用煩惱。

  • 食材
  • 豬頸肉 300g
  • 調味料
  • 鹽麴 1大匙
    清酒 1大匙

備料方法:(保存期限:45日/份量:2餐)

1

豬頸肉逆紋斜切成約2公分寬之薄片。

2

豬頸肉與調味料放入食品用夾鏈袋內,在袋中抓捏、混和,使調味料均勻沾附在豬頸肉上。

3

最後將食材在袋中攤平,並將空氣擠壓出來後關緊夾鏈袋;標註品名和製作時間,送入冷凍。

建議料理方式

1

將退冰的松阪豬放上鋪有烘焙紙的烤盤中。

2

接著送入以攝氏200 度預熱完成的烤箱內,烤10 ∼ 15分鐘。

3

上桌前撒點七味粉就可以開動了!

關於本書

一個人的優雅煮食: 咩莉的160道料理風景 /野人文化

料理要講究,健康不將就!

***160道***

常備主菜╳副菜╳湯品╳四季料理

療癒心靈的美味提案,

一個人開伙更要好好款待自己。

 

咩莉教你——

【克服一個人煮食的困境】

想好步驟決定主食材,料理變得好輕鬆。

【更健康的飲食計劃】

好油、好蛋白、多蔬菜…減醣飲食一樣吃得超滿足。

【質與量兼顧的採買祕訣教室】

食材買得好,料理成功一半。

【好省力料理技巧】

常備主菜、美味副菜、療癒湯品……時間有限,也能豐盛上桌的神救援好幫手80道。

【吃當令的四季餐桌】

每一季為你規劃完整雙週料理計畫80道,從早餐到晚餐定食、再到隔日中午的便當,輕鬆準備沒煩惱。

【不藏私擺盤設計】

料理陳盤食器挑選、配色技巧……讓你完美複製咩莉桌餐。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》