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10分鐘速成拌拌菜「糖醋西瓜皮」涼拌冰鎮夏日美味

示範/咩莉.煮食 資料提供/野人文化 2020/07/20 10:00

食材
西瓜皮 200g
辣椒 1根
薄荷葉 1小株
調味料
鹽 1小匙
白醋 1/2大匙
糖 1/2大匙
香油 1小匙

咩莉這樣說:除了主菜,好想也來點快速又美味的小菜,讓每日的晚餐及隔日中午的便當更加均衡與豐富!

 

西瓜皮洗淨後切除外層的綠皮,再切成長條狀(略帶薄薄的紅色果肉會更好看,而且還能保留一些西瓜香甜氣味);加入1小匙鹽抓醃30分鐘。

再用飲用水沖洗掉多餘的鹽分並且瀝乾。

辣椒去籽切細絲;與脫水後的西瓜皮、糖、醋和香油拌勻,放入冰箱內冰鎮一下會更加美味。

關於本書
關於本書

一個人的優雅煮食: 咩莉的160道料理風景 /野人文化

料理要講究,健康不將就!

***160道***

常備主菜╳副菜╳湯品╳四季料理

療癒心靈的美味提案,

一個人開伙更要好好款待自己。

 

咩莉教你——

【克服一個人煮食的困境】

想好步驟決定主食材,料理變得好輕鬆。

【更健康的飲食計劃】

好油、好蛋白、多蔬菜…減醣飲食一樣吃得超滿足。

【質與量兼顧的採買祕訣教室】

食材買得好,料理成功一半。

【好省力料理技巧】

常備主菜、美味副菜、療癒湯品……時間有限,也能豐盛上桌的神救援好幫手80道。

【吃當令的四季餐桌】

每一季為你規劃完整雙週料理計畫80道,從早餐到晚餐定食、再到隔日中午的便當,輕鬆準備沒煩惱。

【不藏私擺盤設計】

料理陳盤食器挑選、配色技巧……讓你完美複製咩莉桌餐。

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