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10分鐘速成拌拌菜「芝麻味噌青花椰」做便當配菜也OK

示範/咩莉.煮食 資料提供/野人文化 2020/07/22 10:00


咩莉這樣說:除了主菜,好想也來點快速又美味的小菜,讓每日的晚餐及隔日中午的便當更加均衡與豐富!

  • 食材
  • 花椰菜100g
  • 白芝麻粒少許
  • 調味料
  • 白味噌1/2大匙
  • 味醂1大匙
  • 七味粉少許
  • 鹽1/2小匙
  • 醋1小匙
  • 橄欖油1小匙

起一鍋滾水放入1/2 小匙鹽、1小匙醋(幫助定色)和1 小匙油;將去除粗硬纖維的花椰菜放入水中汆燙1 分鐘(菜梗的部分可以壓成花型留用)。起鍋後放入冰水中降溫20 秒再瀝乾,會更加爽脆。

接著將花椰菜與混合後的味噌和味醂拌勻,再撒上七味粉即可。

關於本書
關於本書

一個人的優雅煮食: 咩莉的160道料理風景 /野人文化

料理要講究,健康不將就!

***160道***

常備主菜╳副菜╳湯品╳四季料理

療癒心靈的美味提案,

一個人開伙更要好好款待自己。

 

咩莉教你——

【克服一個人煮食的困境】

想好步驟決定主食材,料理變得好輕鬆。

【更健康的飲食計劃】

好油、好蛋白、多蔬菜…減醣飲食一樣吃得超滿足。

【質與量兼顧的採買祕訣教室】

食材買得好,料理成功一半。

【好省力料理技巧】

常備主菜、美味副菜、療癒湯品……時間有限,也能豐盛上桌的神救援好幫手80道。

【吃當令的四季餐桌】

每一季為你規劃完整雙週料理計畫80道,從早餐到晚餐定食、再到隔日中午的便當,輕鬆準備沒煩惱。

【不藏私擺盤設計】

料理陳盤食器挑選、配色技巧……讓你完美複製咩莉桌餐。

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